休日、スーパーで野菜を沢山購入しました。
地物野菜コーナーは、朝採れ野菜がたっぷりで見るとワクワクします。
どれもピカピカでシャキッとしていて美しい野菜ばかり!
大分の野菜は本当に美味しいですよね。
数年前から、「野菜スープ」の作り置きを休日の度に作っています。
大きな鍋に蓋が閉まらないほどの野菜を入れて…
芋、人参、玉ねぎ、椎茸、エノキ、セロリ、キャベツ。
本当にいつも蓋が閉まらないんです。
欲張りすぎでしょうか…
![大分県大分市 みつか漢方養生堂 作り置き野菜スープ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=564x10000:format=jpg/path/s2b5854439f8335ac/image/i06b8959ce744665e/version/1675157929/%E5%A4%A7%E5%88%86%E7%9C%8C%E5%A4%A7%E5%88%86%E5%B8%82-%E3%81%BF%E3%81%A4%E3%81%8B%E6%BC%A2%E6%96%B9%E9%A4%8A%E7%94%9F%E5%A0%82-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E7%BD%AE%E3%81%8D%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97.jpg)
「ローレル」の葉を2枚入れて、ぐつぐつ…
間もなく蓋がピッタリ閉まり…
沸騰してから弱火で30分そのまま…
野菜たっぷり「素材の味だけの野菜スープ」が出来ました!
![みつか漢方養生堂 漢方相談 野菜スープ作り置き](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=564x10000:format=jpg/path/s2b5854439f8335ac/image/iffbb152e0189e0ab/version/1675157965/%E3%81%BF%E3%81%A4%E3%81%8B%E6%BC%A2%E6%96%B9%E9%A4%8A%E7%94%9F%E5%A0%82-%E6%BC%A2%E6%96%B9%E7%9B%B8%E8%AB%87-%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97%E4%BD%9C%E3%82%8A%E7%BD%AE%E3%81%8D.jpg)
小分けして「冷凍保存」しておくと便利です。
調味料無しですが、色々な野菜の甘さを感じられるんです。
美味しいヘルシーなスープで気に入っています。
味に飽きてきたら、コンソメや中華スープの素を入れてみたり。
または、豆乳シチューにしてみたり。
このスープには忙しい日にいつも助けられています。
さて次は、美しい「人参」を使って…
ひたすら切る、切る、切る。
ふう…
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=683x10000:format=jpg/path/s2b5854439f8335ac/image/ie6bc69b80519b524/version/1675158548/image.jpg)
マヨネーズやからし等色々で和えて、
簡単「人参サラダ」を大量に作りました!
生なので、パリパリした触感が美味しいです。
![大分県大分市 みつか漢方養生堂 人参サラダ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=683x10000:format=jpg/path/s2b5854439f8335ac/image/i4f423394053b223b/version/1675158544/%E5%A4%A7%E5%88%86%E7%9C%8C%E5%A4%A7%E5%88%86%E5%B8%82-%E3%81%BF%E3%81%A4%E3%81%8B%E6%BC%A2%E6%96%B9%E9%A4%8A%E7%94%9F%E5%A0%82-%E4%BA%BA%E5%8F%82%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80.jpg)
最後に、泥付きの美しい「ゴボウ」を使って…
ひたすらピーラーでそぐ。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=683x10000:format=jpg/path/s2b5854439f8335ac/image/id97a3ec6bd468a9e/version/1675158537/image.jpg)
ゴマ油で炒めて、甘辛い味つけにして、
「ゴボウのきんぴら」を作りました。
![ゴボウのきんぴら 大分県大分市 みつか漢方養生堂](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=683x10000:format=jpg/path/s2b5854439f8335ac/image/i0d9b160fa7ccae2b/version/1675158539/%E3%82%B4%E3%83%9C%E3%82%A6%E3%81%AE%E3%81%8D%E3%82%93%E3%81%B4%E3%82%89-%E5%A4%A7%E5%88%86%E7%9C%8C%E5%A4%A7%E5%88%86%E5%B8%82-%E3%81%BF%E3%81%A4%E3%81%8B%E6%BC%A2%E6%96%B9%E9%A4%8A%E7%94%9F%E5%A0%82.jpg)
野菜を無心にカットし続けて、少し疲れましたが、
明日からの時短生活のために、ちょっと頑張りました。
昨日今日、寒さは少しラクになりましたね。
明日から2月!
2月も元気に営業します!
よろしくお願い致します。