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紫蘇ジュース作り

 

数日前から、お客様との挨拶は「暑いですね~」に変わりました。

こんな暑い日には、さっぱりとした「紫蘇ジュース」はいかがでしょうか?

 

新鮮な「赤紫蘇」を見かけたので作ってみようと思いました。

初めて「紫蘇シロップ」作りにチャレンジ。

 

まずは、大量の赤紫蘇をしっかり水洗いします。

本当に新鮮で美しいです。

 

 

紫蘇は「紫蘇葉」という生薬で、漢方薬にも使われています。

香りが良くて「気」を巡らせ、胃腸を整えてくれます。

また、解毒力もあるので、食中毒による嘔吐や下痢にも◎

お刺身など魚介類にも紫蘇が添えてありますよね。

 

 

さて、紫蘇ジュース作りに戻ります。 

沸騰した湯に赤紫蘇を投入。

 

あら…

さすがに多すぎたかな…(汗)

 

 

しゅ~ん…

 

あっという間に鍋に収まりました。

ホッ…♪

 

まもなく赤紫蘇が緑紫蘇に変わりました。

 

 

取り出して、キッチンペーパーで濾します。

 

 

紫色になった紫蘇エキスに素焚糖を適量加えて溶かします。

最後にレモン汁を入れると、パッと綺麗な色に変わり、完成!

 

 

とても綺麗なワインレッドになりました。

暑い日に、冷えた炭酸水で割ってゴクゴク…!

紫蘇の香りと色の美しさに癒されます。

 

紫蘇シロップは、冷凍保存もできるので便利です。

 

大分県大分市 みつか漢方養生堂 紫蘇ジュース 紫蘇シロップ

 

暑い夏を、少し涼しく、美味しく楽しく。

 

 

 


 

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