数日前から、お客様との挨拶は「暑いですね~」に変わりました。
こんな暑い日には、さっぱりとした「紫蘇ジュース」はいかがでしょうか?
新鮮な「赤紫蘇」を見かけたので作ってみようと思いました。
初めて「紫蘇シロップ」作りにチャレンジ。
まずは、大量の赤紫蘇をしっかり水洗いします。
本当に新鮮で美しいです。
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紫蘇は「紫蘇葉」という生薬で、漢方薬にも使われています。
香りが良くて「気」を巡らせ、胃腸を整えてくれます。
また、解毒力もあるので、食中毒による嘔吐や下痢にも◎
お刺身など魚介類にも紫蘇が添えてありますよね。
さて、紫蘇ジュース作りに戻ります。
沸騰した湯に赤紫蘇を投入。
あら…
さすがに多すぎたかな…(汗)
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しゅ~ん…
あっという間に鍋に収まりました。
ホッ…♪
まもなく赤紫蘇が緑紫蘇に変わりました。
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取り出して、キッチンペーパーで濾します。
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紫色になった紫蘇エキスに素焚糖を適量加えて溶かします。
最後にレモン汁を入れると、パッと綺麗な色に変わり、完成!
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とても綺麗なワインレッドになりました。
暑い日に、冷えた炭酸水で割ってゴクゴク…!
紫蘇の香りと色の美しさに癒されます。
紫蘇シロップは、冷凍保存もできるので便利です。
![大分県大分市 みつか漢方養生堂 紫蘇ジュース 紫蘇シロップ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=683x10000:format=jpg/path/s2b5854439f8335ac/image/ib63eb528cc341297/version/1657439927/%E5%A4%A7%E5%88%86%E7%9C%8C%E5%A4%A7%E5%88%86%E5%B8%82-%E3%81%BF%E3%81%A4%E3%81%8B%E6%BC%A2%E6%96%B9%E9%A4%8A%E7%94%9F%E5%A0%82-%E7%B4%AB%E8%98%87%E3%82%B8%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%82%B9-%E7%B4%AB%E8%98%87%E3%82%B7%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%97.jpg)