美味しそうな「蓮根」を見かけたので買いました。
天ぷらにしても金平にしても美味しく、シャキシャキとした歯ごたえが好きです。
綺麗なハスの花の根茎の部分が「蓮根」で、花が終わった後の種子（実）は「蓮肉」です。
蓮肉は、下痢・食欲不振・不眠・動悸などに使われる漢方の生薬 でもあります。
（※写真右：白い実が蓮肉）
蓮根は、体にこもった熱を冷まして、潤いを与えてくれます。
喉の痛み・咳や痰が出る時 にオススメの食材です。
また、血の巡りも良くしてくれます。
切った時に糸を引く粘りは、水溶性食物繊維のムチンで、胃腸粘膜を保護 してくれます。
蓮の花を鑑賞して美しく、食べて美味しく、見た目も可愛いレンコンです。
