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休日の作り置き

 

休日、スーパーで野菜を沢山購入しました。

地物野菜コーナーは、朝採れ野菜がたっぷりで見るとワクワクします。

どれもピカピカでシャキッとしていて美しい野菜ばかり!

大分の野菜は本当に美味しいですよね。

 

 

数年前から、「野菜スープ」の作り置きを休日の度に作っています。

大きな鍋に蓋が閉まらないほどの野菜を入れて…

芋、人参、玉ねぎ、椎茸、エノキ、セロリ、キャベツ。

 

本当にいつも蓋が閉まらないんです。

欲張りすぎでしょうか…

 

大分県大分市 みつか漢方養生堂 作り置き野菜スープ

 

「ローレル」の葉を2枚入れて、ぐつぐつ…

間もなく蓋がピッタリ閉まり…

沸騰してから弱火で30分そのまま…

 

野菜たっぷり「素材の味だけの野菜スープ」が出来ました!

 

みつか漢方養生堂 漢方相談 野菜スープ作り置き

 

小分けして「冷凍保存」しておくと便利です。

調味料無しですが、色々な野菜の甘さを感じられるんです。

美味しいヘルシーなスープで気に入っています。

 

味に飽きてきたら、コンソメや中華スープの素を入れてみたり。

または、豆乳シチューにしてみたり。

このスープには忙しい日にいつも助けられています。

 

 

さて次は、美しい「人参」を使って…

ひたすら切る、切る、切る。

 

ふう…

 

 

マヨネーズやからし等色々で和えて、

簡単「人参サラダ」を大量に作りました!

生なので、パリパリした触感が美味しいです。

 

大分県大分市 みつか漢方養生堂 人参サラダ

 

最後に、泥付きの美しい「ゴボウ」を使って…

ひたすらピーラーでそぐ。

 

 

ゴマ油で炒めて、甘辛い味つけにして、

「ゴボウのきんぴら」を作りました。

 

ゴボウのきんぴら 大分県大分市 みつか漢方養生堂

 

野菜を無心にカットし続けて、少し疲れましたが、

明日からの時短生活のために、ちょっと頑張りました。

 

 

昨日今日、寒さは少しラクになりましたね。

明日から2月!

2月も元気に営業します!

よろしくお願い致します。

 

 

 

 


 

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