「最強の野菜スープ」という本を家族で回し読みしました。
抗がん剤の研究でノーベル賞候補にも名が挙がる研究者が書かれた本ということで気になりました。
この本を読み終えた時、とってもいい本に出逢えた！と嬉しくなりました。
タイトルの通り、野菜スープは最強であると感じさせられる内容が盛り沢山 でした。
それ以来、毎週のように野菜スープを作っています。
栄養価の高い野菜をスープにすることで、生で食べるより抗酸化力がアップする！
しかも、胃腸に負担をかけずに栄養を吸収することができる と書かれていました。
日頃の漢方相談でも、生野菜は体を冷やすのでなるべく避けるようにとお伝えしておりましたが、この野菜スープなら、料理が苦手な方や忙しい方でも気軽に作ることができるので、最近積極的に紹介しています。
今回のスープに使った野菜は9種類です。
「じゃがいも」「玉葱」「人参」「エノキ」「椎茸」「セロリ」「豆3種類」
火にかける前はこんな感じです。（下記写真）
季節の野菜をザクザク切り、水と一緒に火にかけて30分ほど煮たら完成です。
タイマーが鳴るまでコトコト…
放っておけるのも助かります。
これまで色々な野菜を入れて作りましたが、個人的には「セロリ」を入れた時のスープの味がとても気に入っています。
塩も入れていないのですが、それぞれの野菜の甘味を感じられて美味しいです。
このスープに「有機亜麻仁油」を入れて飲んでいます。
沢山作ったスープは、小分けにして冷蔵と冷凍に分けて保存しておくと、忙しい時でも野菜を簡単に摂取でき、ラクもできるので助かっています。
味に飽きたら、少量のコンソメを入れたり、ハーブソルトを入れてみたり、色々と楽しめます。
●ガンや生活習慣病（高血圧・高脂血症・糖尿病）の予防に
●手術後の食事に
●老化予防や美容のために
●体の解毒に
とにかく簡単で美味くてヘルシー！
活性酸素を除去してくれる野菜スープ は本当にオススメです。
※書籍「最強の野菜スープ」や「ガンと免疫」の本は、待合コーナーに置いております。
気になられた方はお声かけください。